Je suis un grand amateur de cocktails et j’en commande souvent un (ou trois) lors d’une soirée. Cependant, pendant les fermetures de COVID-19, lorsque beaucoup d’entre nous sont restés enfermés pendant des mois, j’ai commencé à préparer des cocktails à la maison. Non seulement c’est moins cher que de les acheter dans les bars, mais c’est aussi l’occasion d’expérimenter en adaptant les ingrédients à ses propres préférences.
Des années plus tard, alors que l’IA générative et les grands modèles de langage font fureur, j’ai voulu voir si ChatGPT pouvait être utilisé comme barman virtuel. Pour ce faire, j’ai tapé diverses invites dans ChatGPT avant de goûter les cocktails qu’il me proposait de préparer. Pour des raisons évidentes, c’est un article très difficile à écrire. Voici ce que j’ai trouvé…
Pourquoi des cocktails et pourquoi ChatGPT ?
Tout le monde peut se servir un verre de bière ou de vin. Mais les cocktails sont généralement plus difficiles à réussir. D’où la nécessité d’avoir de l’expérience dans la préparation de cocktails, de suivre des cours formels pour apprendre le métier ou d’avoir un livre rempli de recettes et de techniques.
Il existe cependant une autre option, sous la forme de ChatGPT. Sur le papier, ChatGPT devrait offrir toute l’expertise offerte par Google Search ainsi que la capacité de s’adapter à vos besoins de manière créative. Après tout, vous pouvez utiliser ChatGPT comme assistant culinaire, pour vous aider à décrocher le job de vos rêves, et bien d’autres choses encore.
Tant que vos questions sont pertinentes, le chatbot IA devrait être à la hauteur. Testons donc cette théorie.
Tester les capacités de ChatGPT en tant que barman
J’ai commencé par une demande simple avant de passer à des demandes plus difficiles. Les résultats ont été pour le moins intéressants. J’ai paraphrasé les messages utilisés, car il y avait souvent un va-et-vient nécessaire pour que ChatGPT s’exécute.
Invitation 1 : « Que puis-je ajouter à un Aperol Spritz au lieu d’un soda ? »
La réponse simple à laquelle ChatGPT et moi sommes parvenus est la limonade. Mais avant d’en arriver à cette conclusion, ChatGPT nous a proposé une multitude d’options différentes à ajouter à un Aperol Spritz. La plupart d’entre elles ne m’auraient jamais effleuré l’esprit. Et surtout, je ne pense pas que votre barman local y aurait pensé non plus. Parmi ces options, on trouve du prosecco, un autre type de vin mousseux, de l’eau tonique, du soda au gingembre et du jus de pamplemousse.
Invitation 2 : « Veuillez créer la meilleure version d’un Old-Fashioned ».
Vous pouvez choisir n’importe quel cocktail, mais j’ai choisi le Old-Fashioned, mon cocktail préféré au monde. Le problème, c’est que ChatGPT m’a donné la recette de base, mondialement connue, d’un Old-Fashioned. Donc, même si c’était un très bon cocktail, si vous savez déjà comment faire un cocktail (ou si vous savez comment chercher des recettes en ligne), cette question est un peu décevante.
J’ai demandé à ce que l’on m’apporte quelques modifications, ce qui m’a donné des idées de variations sur l’Old-Fashioned pour une autre fois. Il s’agissait notamment d’utiliser du sirop d’érable à la place du sirop simple (comme le font les Canadiens), d’utiliser des whiskies aromatisés plutôt que du bourbon ou du seigle pur, et d’ajouter des ingrédients fumés tels que des copeaux de chêne.
Invitation 3 : « Modifiez un cocktail classique pour le rendre encore meilleur ».
Il existe des dizaines de cocktails classiques servis dans les bars du monde entier. Bien que la qualité des ingrédients et les méthodes varient, l’essentiel est toujours le même. J’ai donc voulu voir si ChatGPT pouvait proposer une version différente d’un classique. J’ai choisi la Pina Colada, probablement mon deuxième cocktail préféré après le Old-Fashioned. Mais vous pouvez choisir n’importe quel cocktail classique.
Pour améliorer la Pina Colada standard, ChatGPT a suggéré d’utiliser de l’ananas frais, de la noix de coco grillée, différents rhums, des herbes fraîches et des amers aromatiques. J’ai donc essayé deux de ces cocktails en me basant sur les ingrédients que j’avais sous la main.
L’ajout de quelques gouttes d’amers à la Pina Colada a vraiment fonctionné, ajoutant un goût amer pour contrer l’onctuosité douce d’un mélange standard. Bien que l’aspect soit toujours le même, il y a une amertume en arrière-plan.
J’ai également essayé d’ajouter de la cannelle, ce qui a bien fonctionné. Cependant, la cannelle a augmenté le goût sucré et a pris le dessus sur les autres saveurs.
Invitation 4 : « Veuillez créer un nouveau cocktail tout à fait original. »
Si les cocktails classiques ont résisté à l’épreuve du temps pour une bonne raison, de nombreuses nouvelles combinaisons d’ingrédients attendent toujours d’être découvertes. Les barmen du monde entier tentent de créer de nouveaux cocktails dans l’espoir que l’une de leurs créations soit si populaire qu’elle devienne célèbre, tout comme eux.
À l’origine, j’ai demandé à ChatGPT de me préparer un cocktail nouveau et original sans spécifier les ingrédients que j’avais sous la main, ce qui a donné lieu à plusieurs créations que je n’ai tout simplement pas pu réaliser. Cela ne veut pas dire que cela ne vaut pas la peine de le faire ; peut-être serez-vous tellement séduit par l’une de ses suggestions que vous irez acheter les ingrédients nécessaires.
Cependant, j’avais soif.
J’ai donc demandé un cocktail nouveau et original à base de jus d’ananas, sachant que j’avais sous la main les alcools qui se marient bien avec le jus d’ananas. Malheureusement, le « Tropical Sunrise » contenait de la liqueur d’orange, que je n’avais pas dans mon placard. Pas de panique, ChatGPT l’a adaptée au « Tropical Breeze » (contenant du jus d’orange que je n’avais pas), puis au « Mango Delight » (contenant du jus de mangue que je n’avais pas non plus).
Après un dernier essai, ChatGPT a produit la « Sérénade des îles », qui s’est avérée être une Pina Colada plus simple contenant quatre parts de jus d’ananas, deux parts de rhum de coco, une part de jus de citron vert et une part de sirop simple.
Prompt 5 : « Quel cocktail devrais-je faire maintenant ? »
Enfin, je voulais voir dans quelle mesure ChatGPT pouvait s’adapter à des besoins spécifiques à des moments précis. Je lui ai donc demandé de me suggérer un cocktail rafraîchissant et satisfaisant à boire en milieu de semaine, après le coucher du soleil. Après avoir suggéré un simple Mojito suivi d’un Rum Sour (dont je n’avais pas tous les ingrédients), ChatGPT m’a proposé un Orange Blossom (quatre mesures de gin, deux mesures de jus d’orange fraîchement pressé et une mesure de sirop simple).
Je n’avais jamais entendu parler de ce cocktail, mais une recherche rapide sur Google révèle qu’il s’agit d’une recette bien connue. En fait, les recettes varient énormément, mais celle proposée par ChatGPT a donné un cocktail savoureux qui correspondait parfaitement au briefing que j’avais fourni.
Alors, est-ce que ChatGPT sait faire des cocktails ?
En un mot, oui. Mais comme pour tout ce qui concerne ChatGPT et l’IA générative dans son ensemble, la clé est de fournir les bonnes invites et les bons paramètres. Si vous souhaitez simplement suivre une recette de cocktail classique, il vous suffit de la taper dans Google Search. Cependant, ChatGPT se révèle très utile lorsque vous lui demandez d’adapter des cocktails ou de suggérer de petites modifications pour améliorer les recettes standard.
Chacune de ses combinaisons fonctionnait de manière générale. Il n’y a pas un seul mélange d’ingrédients qu’il ait suggéré qui m’ait conduit à jeter le cocktail dans l’évier. Et c’est un bon début. En tant que personne ayant expérimenté la combinaison de saveurs, je peux vous dire qu’il est très facile de se tromper dans les cocktails.
Trois grands enseignements de cette expérience
Les trois choses qui ressortent de cette expérience sont les suivantes :
- ChatGPT n’est pas très doué pour nommer les nouveaux cocktails, car il associe invariablement deux mots pour créer un nom plutôt générique et insipide.
- ChatGPT aime l’alcool et suggère généralement des cocktails forts. Je vous suggère donc d’ajuster les mesures en faisant appel à votre bon sens.
- ChatGPT a parfois besoin d’un petit coup de main, alors essayez toujours d’être clair en expliquant ce que vous voulez lorsque vous écrivez des messages-guides.
La première remarque n’a pas d’importance particulière (vous pouvez toujours inventer un nom par la suite), et la deuxième doit être adaptée à votre goût (et à votre tolérance !). Mais le troisième est une note importante concernant ChatGPT : il n’est bon que dans la mesure où il reçoit des messages-guides.
Qui a besoin d’un mixologue quand on a ChatGPT sous la main ?
En fin de compte, j’ai découvert que ChatGPT est tout à fait capable de vous aider à préparer des cocktails à la maison. Il sait quels ingrédients se marient bien ensemble, peut adapter les recettes en fonction des questions de la conversation et même créer des cocktails nouveaux et originaux.
Cela va-t-il mettre les barmen et les mixologues au chômage ? Pas de sitôt, mais pour ceux d’entre nous qui aiment préparer des cocktails à la maison, ChatGPT (et nous pouvons supposer que d’autres IA génératives) peut être une source assez fiable d’idées et d’inspiration.
