Le ministre britannique des Affaires étrangères, James Cleverly, a rencontré dimanche soir ses homologues des principales démocraties du monde pour discuter d’un missile balistique tiré vers le Japon par la Corée du Nord et de la menace que la Chine fait peser sur Taïwan. Mais les hôtes japonais de la station balnéaire de Karuizawa ont organisé un banquet exceptionnel.
Les amuse-gueules
Le ministre japonais des affaires étrangères, Yoshimasa Hayashi, a ouvert le festin par une série d’amuse-gueules à l’hôtel Prince cinq étoiles de Karuizawa, dans la région de Nagano.
Il s’agissait notamment de fraises de Nagano, de raisins Kyoho et de noix avec une sauce à base de tofu ; de kakis ichida séchés ; de saumon shinshu avec des légumes aromatiques ; d’asperges blanches séchées au varech ; d’oursins saisis ; de feuilles de poivre japonais ; et de riz à la vapeur au tofu glacé avec des haricots verts.
Tout comme la conversation sur le détroit de Taiwan, le repas ne faisait que commencer.
À la vapeur
Alors que la conversation s’intensifie sur la sécurité indo-pacifique, M. Cleverly s’entretenant avec le secrétaire d’État américain Antony Blinken et la ministre allemande des affaires étrangères Annalena Baerbock, le deuxième plat arrive, composé de mets à la vapeur.
Il s’agissait notamment d’une coupe de crème pâtissière au fromage frais et aux œufs de Nagano, d’ormeaux cuits à la vapeur, de crevettes, de graines de soja vertes et d’une épaisse sauce dashi.
Grillades
Des questions ont été posées aux Français à propos du voyage récent du président Macron en Chine, où il est apparu trop amical avec le président Xi et détendu sur le sort de Taïwan.
Ces questions ont peut-être été posées à la ministre française des affaires étrangères, Catherine Colonna, alors que le plat de grillade du menu était servi.
Il s’agissait de bar rose de la mer du Japon grillé au sel, de tempura de pousses de Fatsia et de sauce miso au pétasite de la fougère d’autruche, et de filet de bœuf shinshu nourri aux pommes et saisi avec de la sauce soja au Nagano Merlot.
Sushi
Aucun banquet japonais n’est complet sans Sushi et le quatrième plat pour les ministres autour de la table était le fameux poisson cru et les plats de riz.
Il s’agissait de thon au wasabi azumino, de saumon Shinshu au miso de pomme, de champignons Shiitake frais à la moutarde, de rouleau de verdure nozawana frit et de soupe miso Shinshu aux champignons.
Les convives ont utilisé des baguettes pour écouter le ministre Hayashi souligner l’importance de poursuivre le dialogue avec la Chine, tout en appelant Pékin à agir en tant que membre responsable de la communauté internationale.
Desserts
Alors que les ministres se tournent vers la Corée du Nord, les desserts arrivent.
Le plat était certainement plus doux que la discussion où le ministre japonais des Affaires étrangères a parlé du récent tir balistique de la Corée du Nord en direction de son pays.
Le repas se composait de glace au lait de Jersey produite à la ferme et de gâteaux kudzu mochi ; du lait de coco fabriqué à partir de lait Yatsugatake avec du sirop de sucre brun.