Le gruyère de Suisse a été désigné comme le champion du monde des fromages pour 2022.
Amateurs de fromages, avez-vous déjà imaginé une compétition où des milliers de variétés de fromages s’affronteraient dans une même pièce pour désigner le meilleur ? Peut-être, non. Mais lors d’un concours unique, plus de 4 400 variétés de fromage du monde entier se sont disputées le titre de meilleur fromage du monde lors des World Cheese Awards qui ont eu lieu au Pays de Galles, au Royaume-Uni.
La 34ème édition des World Cheese Awards a eu lieu le 2 novembre et a vu la participation de 4 434 variétés de fromages les plus diverses provenant de 42 pays, selon les détails partagés par les organisateurs des prix. Le Gruyère AOP Surchoix a été couronné du titre de fromage champion du monde.
Ce gagnant a été choisi par un panel de 250 juges internationaux de haut niveau après une présélection de 98 champions « super gold », puis de 16 champions finaux.
Comme rapporté par CNNLes juges ont décrit le surchoix Le Gruyère AOP, présenté par le fromager suisse Vorderfultigen et l’affineur Gourmino, comme un « fromage artisanal vraiment raffiné » qui fond sur la langue et présente des notes d’herbes, de fruits et de cuir. « Un fromage avec beaucoup de goût et de bouquet ». Il est légèrement friable et fabriqué à partir de lait de vache cru.
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La deuxième place a été remportée par le Gorgonzola Dolce DOP fabriqué par De’ Magi en Italie, tandis que la troisième place a été prise par Alde Fryske, qui est fabriqué par les fromagers néerlandais De Fryske.
16 lauréats Super Gold ont été officiellement déclarés meilleurs fromages du monde pour 2022. Parmi eux figurent quatre variétés de fromages britanniques, trois français et trois italiens, ainsi qu’un américain, un néerlandais, un suisse, un allemand, un espagnol et un belge.
