Tom Kerridge, 49 ans, a rejoint Great British Menu en tant que juge en 2021, dans un moment de grand cercle, puisqu’il avait déjà participé au banquet de la série 5 en tant que candidat. Cependant, le chef a admis que le fait de réintégrer le panel de l’émission dans le cadre d’un remaniement de la série par les patrons de la BBC était « extrêmement éprouvant » pour lui.
Tom, ainsi que le comédien Ed Gamble, ont remplacé les juges Matthew Fort et Oliver Peyton, qui faisaient partie du jury depuis la première série en 2006.
Andi Oliver a également pris la relève de la star de The Great British Bake Off, Prue Leith, après son départ de Great British Menu, après 11 ans de participation au concours de cuisine de BBC Two.
Dans une interview exclusive accordée à Encause.co.uk, Tom s’est exprimé sur cette tâche intimidante : « Je fais partie de cette émission depuis que j’y ai participé en 2009/2010.
« C’est donc une grande partie de ma vie, de ce que nous faisons et de la façon dont je le fais.
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« Et donc, oui, remplacer un de ces juges, vous savez – Prue Leith ou Matthew ou Oliver Peyton – ils sont exceptionnels.
« Ils ont été un énorme pilier de la série. »
Tom a expliqué que, même s’il était impatient d’assumer le grand poste de télévision, c’était aussi une perspective inquiétante, car il avait de grandes chaussures à remplir.
Le restaurateur a divulgué : « C’est aussi très, très excitant, mais oui, bien sûr, c’est extrêmement éprouvant pour les nerfs d’essayer de mettre sa propre empreinte sur ce genre de jury, et certaines personnes sont habituées à certaines choses.
« Mais la seule chose que vous pouvez faire est d’être vous-même et de ne pas essayer d’être quelqu’un d’autre.
« Et apporter mon expérience de chef cuisinier, et comprendre ce qu’est cette émission, et savoir ce que nous recherchons quand il s’agit de plats qui arrivent au banquet.
« On ne peut être que soi-même, alors oui, bien sûr, il y avait beaucoup de réserves et d’inquiétudes à ce sujet.
« Mais en même temps, vous ne pouvez pas trop vous inquiéter parce que vous devez juste faire le travail, n’est-ce pas ? » Il a admis.
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Tom donne son avis sur les chefs en herbe aux côtés de Nisha Katona, 51 ans, et Ed Gamble, 36 ans.
Andi Oliver a également poursuivi son rôle d’animatrice de Great British Menu 2023.
Partageant un aperçu des coulisses de la série de cette année, Tom a révélé à l’Encause.co.uk que l’équipe vient de terminer le tournage du banquet très attendu.
Il s’est confié : « C’est fantastique. Nous venons de terminer le banquet.
« Donc on a fini de filmer, mais ça a été une aventure incroyable et les chefs qui l’ont fait ont été incroyablement créatifs.
« C’est super, super merveilleux de voir les plats qu’ils ont concoctés.
« Alors oui, ça a été une série incroyable à laquelle j’ai participé. La créativité est fantastique, l’énergie que les chefs apportent est de premier ordre, et les compétences réelles, la cuisine, sont tout simplement époustouflantes.
« Certains des plats sont absolument exceptionnels. »
Pour Tom, il n’y a qu’un seul problème auquel il se heurte en travaillant sur l’émission.
« L’une des choses les plus difficiles est d’essayer de ne pas manger toute la nourriture, c’est le problème », a avoué le chef étoilé au Michelin.
