Le chef de ITV a également été rejoint par le duo country-pop Ward Thomas qui s’est produit à la fin de l’émission, ainsi que par les chefs Frances Atkins et Dom Van Marsh. En cuisinant avec James, le couple s’est disputé sur la température de la plaque de cuisson pendant la cuisson de l’agneau.
James a présenté Paul à l’émission et a expliqué : « Nous sommes censés déguster un ragoût irlandais, mais qui sait ce qui va se passer avec ce chef ?
« Il a probablement changé d’avis et décidé de cuisiner quelque chose de complètement différent, c’est M. Paul Rankin, qu’allons-nous faire, chef ? »
Paul explique : « Nous allons faire une sorte de version du ragoût irlandais à base de jarret d’agneau. Le ragoût irlandais est un plat très simple, c’est un plat magnifique que j’adore.
« Mais celui-ci est très facile et très satisfaisant. »
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James a confirmé : « Il s’agit donc de jarrets d’agneau. Lorsque j’ai commencé à m’entraîner à Londres, les jarrets d’agneau coûtaient… 20p.
« Ce n’était rien, n’est-ce pas ? », ce à quoi Paul a répondu : « J’ai probablement été le premier chef au Royaume-Uni à mettre un plat de jarret d’agneau au menu.
« J’ai volé ce plat à un grand chef californien, Jeremiah Tower, qui avait fait du jarret d’agneau l’un de ses plats emblématiques.
« J’ai donc goûté ce magnifique jarret d’agneau, je l’ai mis à mon menu et puis vous savez… ».
« James est venu, il l’a vu et il s’est dit ‘il faut que j’en prenne un peu' ».
Pendant que Paul faisait frire les jarrets d’agneau et commençait à éplucher les pommes de terre, James a commencé à jouer avec la température de la plaque de cuisson.
Remarquant que la plaque de cuisson avait été changée, Paul a demandé : « Tu viens d’augmenter la température ? », ce que James a nié en disant qu’il la baissait.
Jacques le taquine : « Je peux monter le son si tu veux ? », ce que Paul refuse et dit : « Non, tu m’as déjà fait ça !
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« Les gens me parlent encore de la fois où tu as brûlé mon plat de nouilles ».
James plaisante en jouant sur la température : « D’accord, je vais baisser la température. Dans la prochaine série, j’aurai une pédale pour la puissance.
« On va vraiment le recoudre. »
Plus tard, après avoir laissé mijoter les jarrets d’agneau et les légumes, Paul s’apprête à retirer le couvercle de la casserole, mais se fait engueuler par James pour ne pas avoir attendu la caméra.
« Ah-ah-ah ! Il faut attendre le bon plan parce que le réalisateur est un peu lent dans cette émission.
« Donnez-lui cinq secondes pour le faire, et ensuite vous devez vous dire : ‘Bon, je crois que la caméra est dessus’.
« Trois, deux, un, soulevez », avant que Paul ne soulève le couvercle et que les invités ne soient impressionnés par le résultat du plat.
James Martin Saturday Kitchen est diffusé le samedi à partir de 9h30 sur ITV.
